天天美食汇剁椒鱼头怎么做最好吃,剁椒鱼头怎么做法视频教程

剁椒鱼头怎么做最好吃,剁椒鱼头怎么做法视频教程

剁椒鱼头是一道湘菜,因为鱼头和鱼骨没有切断,整条鱼头的口感完全没有剁头,因为剁椒就是咸的,所以加上调料后不能煮的太久,鱼头容易烂掉。

食材准备

主料:「鱼头一个」「剁椒两勺」

辅料:「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「料酒适量」「盐适量」「鸡精适量」「醋适量」「糖适量」

剁椒鱼头怎么做的做法步骤

1、准备食材。

2、鱼放在碗中用料酒、葱姜抓匀后腌制。

3、剁椒和姜、蒜一起放入碗中,加适量盐、鸡精、醋、糖调味汁即成。

4、锅中放水烧开。

5、把腌好的鱼头放入蒸锅中。

6、蒸熟后取出。

7、放入另一个蒸盘中。

8、浇入蒸鱼豉油即可。

9、端上桌了。

温馨提示:

1.鱼头要先去掉鱼骨,再切成段状;2.要切均匀入味,腌制时间最好在半小时以上;3.剁椒和姜蒜都有咸味,所以在调入盐时记得先尝下味再决定放盐量;4.剁椒和蒜末的量一定要比平时的菜量多些,这样才能吃到剁椒的香味。

剁椒鱼头怎么做最好吃的第2种做法

食材准备

主料:「鱼头一个」「剁椒适量」「葱适量」「姜适量」

辅料:「料酒适量」「盐适量」「鸡精适量」「白糖适量」「白胡椒适量」

剁椒鱼头怎么做最好吃的做法步骤

1、食材:鱼头(鱼头)

2、葱段、姜片

3、剁椒

4、将鱼头去鱼鳃洗净捞出。

5、放入盘中。

6、随后,放入铺有铝箔纸的烤盘中。

7、接着,加点料酒、盐、鸡精和白糖。

8、搁入姜片和葱段,搁入剁椒。

9、然后,进入烤箱中190度烘烤15分钟。

10、取出。

11、最后,搁点葱段,浇上热油即成。

剁椒鱼头怎么做最好吃的第3种做法

这道剁椒鱼头,是我最爱的一道菜,因为它好吃,不用担心会做的菜,只要你掌握好,你就会很快学会了,做这道菜一定要注意下火候和时间,才能做出这味美的菜。一般这道菜是我最喜欢这一道菜,因为我喜欢吃辣,所以经常是剁成辣椒酱,这次我用的是超市买来的剁椒,一般都是小瓶装的。如果买不到剁椒,也可以用普通的小瓶装的,也不错。

食材准备

主料:「鱼头1个」

辅料:「剁椒适量」

配料:「盐1/2小勺」「料酒1小勺」「糖1小勺」「食用油1大勺」「蒜瓣3个」「葱姜适量」

剁椒鱼头怎么做最好吃的做法步骤

1、鱼头去骨去掉鱼肉切成两半,取中间那段切成小块儿;

2、加入料酒、糖、盐、葱姜蒜片、生抽和食用油;

3、拌匀腌制半小时;

4、将鱼头连同腌料放入盘中,将盘子放入蒸锅大火蒸熟(约10-15分钟左右),取出后将盘子中的汤汁倒掉备用;

5、将小葱的葱叶切成小颗粒放入小碗中,锅中放油,热至8分热时,浇入小碗中炸成葱油,将葱油趁热倒在蒸熟的鱼头旁边,吃时拌匀。

剁椒鱼头怎么做最好吃的第4种做法

在美食天下看了这个菜谱,第一次学做,没想到很成功,味道比饭店做的好吃!不知道是不是我做的不好,哈哈!

食材准备

主料:「鱼头1个」「泡椒6个」「红油豆瓣酱2汤匙」「生抽2茶匙」「蒜子适量」「干辣椒2个」

辅料:「葱少许」「料酒1茶匙」「花椒适量」「油1勺」「老抽2茶匙」「姜少许」「蒜适量」

剁椒鱼头怎么做的最好吃的做法步骤

1、鱼头一个,在菜场里切成大块。

2、用盐和料酒把鱼头腌制一下。

3、蒜子,干辣椒,花椒,豆瓣酱,姜丝,蒜,葱丝切好。

4、下油,把花椒,干辣椒炸出香味。

5、下蒜丝,姜丝,葱丝,干辣椒,豆瓣酱炒出红油。

6、倒少许的水,煮一会儿。

7、在鱼头上放上葱丝。盖上盖子。

8、水开后,中火蒸10分钟左右。

9、蒸好的鱼头上撒上葱花,泼上热热的红油,一道香辣味美的剁椒鱼头就搞定了!

剁椒鱼头怎么做最好吃的第5种做法

食材准备

主料:「鱼头一个」「剁椒一瓶」「红辣椒两个」「大蒜头适量」

辅料:「淀粉三勺」

剁椒鱼头怎么做的最好吃的做法步骤

1、新鲜的鱼用盐,料酒,花生油,五香粉,黑胡椒抹匀腌一个小时

2、把所有的配料切末,切片备用

3、腌好的鱼头里塞满配料,用保鲜膜封住,用手均匀的在鱼头上抹上薄薄的一层淀粉

4、放进微波炉,高火十分钟,拿出倒扣到碗里

5、把盘里的鱼头翻过来,再高火十分钟