天天美食汇红烧猪蹄,红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频

红烧猪蹄,红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频

红烧猪蹄,是我小时候的味道。那时候没啥吃的,总是馋猪蹄,只有在外面买,现在想吃只有自己做。自己做的就是不一样。

食材准备

主料:「猪蹄800克」

辅料:「生抽少许」「冰糖15克」「老抽少许」「黄酒少许」「花椒3个」「草果1个」「肉蔻1个」「桂皮1小个」「盐适量」「葱1根」「姜1小块」

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄,让卖老板剁好,回家洗净

2、焯水

3、焯水好的猪蹄,用清水洗净,放入砂锅

4、放入适量的老抽、生抽、黄酒

5、加入冰糖,再放入葱姜

6、盖上盖子,调小火,慢慢烧,中间可以用勺子翻动几次

7、烧一个半小时后,开盖,看汤汁还有点,再加点开水,不要烧干了,猪蹄就烧好了

8、装盘,美味的红烧猪蹄

温馨提示:

因为老抽放的少,所以在烧猪蹄的时候,汤汁也不能烧干,一直烧至锅内没有汤汁,要留有一点点的汤汁。

红烧猪蹄的第2种做法

这个红烧猪蹄真是好吃到没朋友

只是一直觉得猪蹄怎么做都不好吃

因为不喜欢吃那个味道,而且吃起来没有味道

不是特别喜欢这样炖的那样腻腻的口感

今天就把它加进去

口感层次更丰富

猪蹄软糯,肥而不腻,瘦而不柴

口感更是让人停不下嘴,吃了还想吃

不是吗?还等什么,赶紧行动起来吧!

食材准备

主料:「猪蹄3个」「干红辣椒5个」「花椒20颗」「大料3颗」「姜片3片」「蒜2瓣」「葱白5根」

辅料:「酱油2匙」「料酒2匙」「白糖适量」「盐适量」

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄洗净剁成小块

2、凉水下锅放入猪蹄,焯水至血末泡出

3、热锅凉油,下姜片和花椒、大料爆香

4、放入适量白糖、酱油、料酒、干红辣椒

5、倒入焯好水的猪蹄,加水没过猪蹄,烧开后转小火,焖煮20分钟左右

6、汤汁收干后出锅盛盘,撒适量葱花装饰即可

温馨提示:

猪蹄不要提前泡水,那样会影响口感,泡好后用火烤,这样更香哦!

酱油的用量可以根据自己的口味进行调整,喜欢吃辣的可以多放点。

红烧猪蹄的第3种做法

猪蹄中的胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干燥起皱,使面部皮肤显得丰满光泽,抑制和扩张等功效。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年锅具有良好的祛湿作用,和猪蹄搭配在一起,不仅味道鲜美也是美容养颜保健之佳品。

食材准备

主料:「猪蹄400克」

辅料:「大料适量」「香叶适量」

配料:「酱油适量」「料酒适量」「白糖适量」「葱姜适量」「盐适量」「大料适量」

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄从中间剁开,焯水洗净。

2、准备大料,料酒,酱油,白糖。

3、锅中放油,下入猪蹄炸一下。

4、放入大料,香叶,葱姜煸香。

5、加入一勺酱油和白糖翻炒均匀。

6、放入高压锅中。

7、加入半碗水,大火煮开,小火40分钟。

8、出锅装盘,美味的红烧猪蹄就做好了。

温馨提示:

猪蹄在锅里炖的时候,放一勺酱油是为了上色。

红烧猪蹄的第4种做法

红烧猪蹄这一口咬下去满嘴都是肉香,再加上浓浓的酱香味让人欲罢不能,这美味是谁都不会拒绝呢?

食材准备

主料:「猪蹄适量」

辅料:「大葱适量」「大料适量」「花椒适量」「大料适量」「干红辣椒适量」「料酒适量」「豆瓣酱适量」「酱油适量」「盐适量」「冰糖适量」「花生油适量」「姜片适量」「五香粉适量」「胡椒粉适量」「开水适量」

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄洗净后切成块。

2、准备好大葱,姜片,花椒,大料,干红辣椒。

3、锅中放水煮猪蹄焯烫5分钟。

4、锅里放少量花生油,放入冰糖用小火炒至冰糖溶化成黄色。

5、放入焯烫好的猪蹄翻炒上色。

6、然后倒入料酒,葱,姜,花椒,大料,干红辣椒炒出香味儿。

7、放入豆瓣酱和酱油,继续翻炒至出香味。

8、倒入适量水后放入五香粉和胡椒粉,大火煮开后改小火炖一个小时。

9、放入盐再炖半个小时,大火收汁即可。

10、美味的猪蹄就做好了。