千层香酥饼,香酥饼的做法和配方视频

香酥的千层饼,不论是做主食还是做零食,都是超级的诱人美味哦!

食材准备

主料:「面粉300克」「牛奶150克」「盐2克」

辅料:「油适量」

千层香酥饼的做法步骤

1、面粉加入牛奶、盐,揉成光滑的面团后盖湿布醒发30分钟,面团中间戳一个小孔备用。

2、醒发好的面团再次揉匀,分成若干小份,尽量平均一些,尽量擀成圆饼。

3、面皮上放入一个油酥,象包包子那样四周捏紧。

4、像擀面皮一样上下对折。

5、再左右对折,再左右对折。

6、将包好油酥的面团擀成片,再用刀在上面切成一个个四等份。

7、将切好的四份面团,左右上一刀。

8、上面的面片对折,再将中上面的切口向中间对折。将叠好的面团用擀面棍擀成圆皮,再重叠一次,放在烤盘上,用叉子在上面叉一些孔。

9、烤箱预热,180度,中层,烤至金黄。

10、切好的饼片放入烤盘,刷上一层蛋液,再撒上芝麻。

11、放入预热到快要烤的那种烤箱,180度,中层,烤至金黄。

12、出炉咯,香味四溢。

13、切开后,层层起酥,酥软香甜,非常好吃。

温馨提示:

面一定要和水油皮和油酥,这样才能更好地融合在一起。

千层香酥饼的第2种做法

食材准备

主料:「面粉100克」「酵母1克」「温水80克」「植物油8克」「盐5克」「椒盐5克」

辅料:「面粉100克」「植物油30克」

千层香酥饼的做法步骤

1、面粉中放入酵母、盐、椒盐,倒入温水搅拌成絮状。

2、揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发10分钟。

3、将醒发面团揉匀,擀成厚约3厘米的长方形薄片。

4、在面上均匀刷一层植物油,然后撒上一层面粉。

5、将面片两边叠向中间。

6、再将面片对折,再刷油、撒面粉。

7、切段。

8、两只叠在一起,用筷子从中间挑一下。

9、捏住两头,向中间合拢,捏成花卷。

10、锅中倒入油,烧热后,放入花卷,中小火煎炸。

11、待两面微黄时,放入适量冷水,盖盖继续煎炸。

12、成品。

温馨提示:

1.炸制过程中,盖盖,小火,可以让花卷充分地受热。

2.可以撒少许椒盐,味道更好哦。

千层香酥饼的第3种做法

食材准备

主料:「普通面粉适量」

辅料:「酵母适量」「猪油适量」「温水适量」

配料:「盐适量」「白糖适量」

千层香酥饼的做法步骤

1、原料:普通面粉1000克,猪油1/2杯、酵母、盐、白糖、温水。

2、面粉中加适量猪油、盐、白糖、酵母。

3、加温水和成面团,醒发15分钟。

4、醒发的面团揉匀后,擀成长方形。

5、均匀撒上油酥。

6、面片上下对折后,再撒上适量油酥。

7、在折叠后的面片上下两面往中间对折,再刷油酥。

8、把面片对折后,把面片擀成厚度约0.5cm左右的薄饼,均匀的抹上油酥,边缘再抹上少许油。

9、在对折后的面片上下两面对折后,用擀面杖稍稍擀压,用刀或擀面杖在表面轻轻地按压一下,把面片擀成长方形的薄饼。

10、放一勺面糊(约220毫升),象包汤圆一样包好,收好口后,轻轻地擀开成薄饼。

11、平底锅中放少量油,放入面饼中小火烙,烙好一面,翻面后再烙另一面。

12、烙好的饼,切成自己喜欢的形状,即可食用。

千层香酥饼的第4种做法

酥、脆、香

食材准备

主料:「面粉280克」「猪油适量」「白糖2克」「盐适量」「热水适量」

油酥「低筋粉50克」「猪油50克」

辅料:「面粉80克」「猪油50克」「豆沙馅适量」「黑芝麻适量」

千层香酥饼的做法步骤

1、准备好材料(猪油没拍照)

2、面粉加白糖,猪油,加适量滚烫的开水揉成光滑的面团,静置30分钟

3、再用手轻轻的揉成光滑的面团,静置半个小时

4、面团分成8份,把油酥面粉和猪油混合在一起

5、手轻轻揉匀成面团

6、用擀面杖把静置好的油酥面团慢慢的擀开,擀成长舌状

7、卷起

8、静置30分钟

9、再用手轻轻揉几下静置30分钟

10、用刀子轻轻的从中间划开

11、用手轻轻的压扁,擀成中间厚边上薄的小圆片

12、包入适量豆沙馅,慢慢往上推包住

13、全部包好

14、放入烤盘,刷上一层蛋液,撒上黑芝麻,烤箱180预热,烤25分钟即可

千层香酥饼的第5种做法

用千层酥皮做的饼,层层层起酥,真是层层香酥,一层层地吃,让你回味无穷。

食材准备

油皮「面粉200g」「猪油50g」「水100g」

辅料:「葱适量」「盐适量」「椒盐适量」「白糖适量」「酵母3g」

油酥「面粉100g」「猪油50g」

千层香酥饼的做法步骤

1、面粉中加100克猪油。

2、将猪油和面粉充分融合后,加温水和成面团,盖上湿毛巾松弛30分钟。

3、松弛面团的时候做葱油馅,将小葱切成葱花,加盐、椒盐和猪油备用。

4、面团松弛好后,将面粉分成8份。

5、将面团擀成薄片。

6、刷上一层油酥。

7、将面片卷起,边卷边用手轻压面片,将面片压实。

8、分别卷好,边卷边用手轻压面片,使面片呈一个层次。

9、用刀将面片分成8份。

10、每份再切成三份,切面朝上。

11、用手将每份面片用擀面杖擀成小圆饼,注意面饼中央不断刷上油酥。

12、将擀好的面片摞在一起,手轻压成小圆饼。

13、平底锅中淋少许油,放入饼胚。

14、煎至两面金黄即可。

15、香酥可口。

16、层层叠叠的饼,好看又好吃。